고객에게 가능한 최고 수준의 식품 안전을 보장하기 위해 주요 소매업체는 이물질 방지 및 감지에 관한 요구 사항 또는 실행 규정을 확립했습니다.일반적으로 이는 영국 소매 컨소시엄(British Retail Consortium)이 수년 전에 확립한 표준의 향상된 버전입니다.
가장 엄격한 식품 안전 표준 중 하나는 영국의 선도적인 소매업체인 Marks and Spencer(M&S)에서 개발했습니다.해당 표준은 어떤 유형의 이물질 탐지 시스템을 사용해야 하는지, 거부된 제품을 생산에서 제거하기 위해 어떻게 작동해야 하는지, 모든 조건에서 시스템이 어떻게 안전하게 "실패"해야 하는지, 어떻게 감사해야 하는지, 어떤 기록을 보관해야 하는지를 명시합니다. 다양한 크기의 금속 탐지기 구멍에 대해 원하는 감도는 무엇입니까?또한 금속 탐지기 대신 X선 시스템을 사용해야 하는 경우도 명시되어 있습니다.
이물질은 다양한 크기, 얇은 모양, 재료 구성, 패키지 내 다양한 방향 및 가벼운 밀도로 인해 기존 검사 방법으로는 찾기가 어렵습니다.금속 검출 및/또는 X선 검사는 식품에서 이물질을 찾는 데 사용되는 가장 일반적인 두 가지 기술입니다.각 기술은 독립적으로 고려되어야 하며 특정 애플리케이션을 기반으로 해야 합니다.
식품 금속 검출은 스테인리스 스틸 케이스 내의 특정 주파수에서 전자기장의 반응을 기반으로 합니다.신호의 간섭이나 불균형은 금속 물체로 감지됩니다.Fanchi 다중 스캔 기술이 탑재된 식품 금속 탐지기를 사용하면 운영자는 50kHz에서 1000kHz까지 최대 3개의 주파수 세트를 선택할 수 있습니다.그런 다음 이 기술은 매우 빠른 속도로 각 주파수를 스캔합니다.세 가지 주파수를 실행하면 기계가 발생할 수 있는 모든 유형의 금속을 감지하는 데 이상적입니다.각 유형의 관심 금속에 대해 최적의 주파수를 실행하도록 선택할 수 있으므로 감도가 최적화됩니다.그 결과 탐지 확률이 기하급수적으로 올라가고 탈출이 줄어듭니다.
식품 X-Ray 검사밀도 측정 시스템을 기반으로 하므로 특정 상황에서 일부 비금속 오염물질을 감지할 수 있습니다.X선 빔이 제품을 통과하고 이미지가 검출기에 수집됩니다.
금속 탐지기는 포장에 금속이 포함된 제품의 경우 저주파에서 사용할 수 있지만 대부분의 경우 X선 탐지 시스템을 사용하면 감도가 훨씬 향상됩니다.여기에는 금속 필름이 포함된 팩, 알루미늄 호일 트레이, 금속 캔 및 금속 뚜껑이 달린 병이 포함됩니다.X선 시스템은 유리, 뼈, 돌과 같은 이물질도 탐지할 수 있습니다.
금속 검출이든 X-Ray 검사이든 M&S는 기본 요구 사항을 충족하기 위해 다음과 같은 시스템 기능이 필요합니다.
기본 컨베이어 시스템 규정 준수 기능
● 모든 시스템 센서는 안전 장치를 갖춰야 하므로, 센서가 고장날 경우 닫힘 위치에 있고 경보를 울립니다.
● 자동 리젝트 시스템(벨트 정지 포함)
● 인피드에 있는 팩 등록 사진 눈
● 잠글 수 있는 수거통
● 오염된 제품의 제거를 방지하기 위해 검사 지점과 폐기통 사이를 완전히 밀폐합니다.
● 거부 확인 감지(벨트 시스템 복귀에 대한 활성화 거부)
● 휴지통 가득 참 알림
● 통 열림/열림 시간 알람
● 에어 덤프 밸브가 있는 저압 스위치
● 라인을 시작하는 키 스위치
● 램프 스택:
● 빨간색 램프가 켜져 있으면 경보가 울리고 깜박이면 쓰레기통이 열렸음을 나타냅니다.
● QA 확인이 필요함을 나타내는 흰색 램프(감사 소프트웨어 기능)
● 경보음
● 더 높은 수준의 규정 준수가 요구되는 애플리케이션의 경우 시스템에는 다음과 같은 추가 기능이 포함되어야 합니다.
● 퇴실 확인 센서
● 속도 엔코더
비상 안전 작업 세부 정보
모든 생산이 올바르게 검사되도록 하려면 다음과 같은 안전 장치 기능을 사용하여 오류를 생성하거나 운영자에게 알리는 경보를 생성해야 합니다.
● 금속 탐지기 결함
● 거부 확인 알람
● 리젝트 빈 가득 참 알람
● 용기 열림/잠금 해제 알람 거부
● 공기압 이상 경보(표준 푸셔 및 공기 분사 거부용)
● 리젝트 장치 고장 경보(컨베이어 벨트 시스템 복귀에만 해당)
● 체크팩 종료 감지(더 높은 수준의 규정 준수)
모든 오류와 경보는 전원을 껐다 켠 후에도 지속되어야 하며 키 스위치를 가진 QA 관리자 또는 이와 유사한 고급 사용자만이 이를 지우고 라인을 다시 시작할 수 있어야 합니다.
민감도 지침
아래 표는 M&S 지침을 준수하는 데 필요한 감도를 보여줍니다.
레벨 1 감도:이는 컨베이어 위의 제품 높이와 적절한 크기의 금속 탐지기 사용을 기준으로 감지할 수 있는 시험편 크기의 목표 범위입니다.각 식품에 대해 최고의 감도(즉, 가장 작은 테스트 샘플)가 달성될 것으로 예상됩니다.
레벨 2 감도:이 범위는 높은 제품 효과 또는 금속화 필름 포장 사용으로 인해 레벨 1 감도 범위 내의 시험편 크기를 달성할 수 없음을 보여주는 문서화된 증거가 있는 경우에만 사용해야 합니다.역시 각 식품에 대해 최고의 감도(즉, 가장 작은 테스트 샘플)가 달성될 것으로 예상됩니다.
레벨 2 범위에서 금속 탐지기를 사용할 경우 Fanchi-tech 다중 스캔 기술이 적용된 금속 탐지기를 사용하는 것이 좋습니다.조정 가능성, 더 높은 감도 및 증가된 탐지 확률로 인해 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
요약
M&S의 "최적 기준"을 충족함으로써 식품 제조업체는 자사의 제품 검사 프로그램이 주요 소매업체가 소비자의 안전을 위해 점점 더 요구하고 있는 신뢰를 제공할 것이라는 확신을 가질 수 있습니다.동시에 브랜드에 대한 최상의 보호도 제공합니다.
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게시 시간: 2022년 7월 11일