고객에게 최고 수준의 식품 안전을 보장하기 위해 주요 소매업체들은 이물질 방지 및 감지에 관한 요건이나 실행 규정을 제정했습니다. 일반적으로 이는 영국 소매업 협회(British Retail Consortium)가 수년 전 제정한 기준을 강화한 것입니다.
가장 엄격한 식품 안전 기준 중 하나는 영국의 주요 소매업체인 마크스 앤 스펜서(M&S)에서 개발했습니다. 이 기준은 어떤 유형의 이물질 감지 시스템을 사용해야 하는지, 불합격 제품이 생산에서 제외되도록 어떻게 작동해야 하는지, 모든 조건에서 시스템이 어떻게 안전하게 "고장"되는지, 어떻게 감사해야 하는지, 어떤 기록을 보관해야 하는지, 그리고 다양한 크기의 금속 탐지기 구멍에 대해 어떤 감도가 필요한지 등을 명시합니다. 또한 금속 탐지기 대신 X선 시스템을 사용해야 하는 경우도 명시합니다.
이물질은 크기가 다양하고, 형태가 얇고, 재질 구성이 다양하며, 포장재 내 다양한 방향이 존재할 수 있고, 빛 밀도가 높기 때문에 기존의 검사 방법으로는 이물질을 찾아내기가 어렵습니다. 금속 검출 및/또는 X선 검사는 식품 내 이물질을 검출하는 데 가장 일반적으로 사용되는 두 가지 기술입니다. 각 기술은 특정 용도에 따라 독립적으로 고려해야 합니다.
식품 금속 탐지는 스테인리스 스틸 케이스 내부의 특정 주파수에서 전자기장의 반응을 기반으로 합니다. 신호의 간섭이나 불균형은 금속 물체로 감지됩니다. Fanchi 멀티스캔 기술이 탑재된 식품 금속 탐지기는 50kHz에서 1000kHz까지 최대 세 개의 주파수를 선택할 수 있습니다. 이 기술은 각 주파수를 매우 빠른 속도로 스캔합니다. 세 가지 주파수를 동시에 사용하면 모든 종류의 금속을 감지하는 데 매우 적합합니다. 각 금속 유형에 맞는 최적의 주파수를 선택할 수 있으므로 감도가 최적화됩니다. 결과적으로 감지 확률이 기하급수적으로 높아지고 이물질 누출은 줄어듭니다.
식품 엑스레이 검사밀도 측정 시스템을 기반으로 하므로 특정 상황에서 일부 비금속 오염 물질을 감지할 수 있습니다. X선 빔이 제품을 통과하면 검출기에 이미지가 수집됩니다.
금속 탐지기는 포장에 금속이 포함된 제품에 저주파로 사용할 수 있지만, 대부분의 경우 X선 탐지 시스템을 사용하면 감도가 크게 향상됩니다. 여기에는 금속 필름 포장, 알루미늄 호일 트레이, 금속 캔 및 금속 뚜껑이 있는 병이 포함됩니다. X선 시스템은 유리, 뼈, 돌과 같은 이물질도 감지할 수 있습니다.
금속 탐지든 X선 검사든 M&S는 기본 요구 사항을 충족하기 위해 다음과 같은 시스템 기능이 필요합니다.
기본 컨베이어 시스템 규정 준수 기능
● 모든 시스템 센서는 안전 장치가 있어야 하므로 센서가 고장나면 닫힌 위치에 있고 경보가 울립니다.
● 자동 거부 시스템(벨트 정지 포함)
● 인피드에 팩 등록 사진 눈
● 잠금식 거부함
● 오염된 제품의 반출을 방지하기 위해 검사 지점과 반출통 사이에 완전한 밀폐 공간을 설치
● 거부 확인 감지(벨트 수축 시스템 활성화 거부)
● 쓰레기통 가득 참 알림
● 쓰레기통 열림/잠금 해제 시간 알람
● 공기 배출 밸브가 있는 저압 스위치
● 회선 시작을 위한 키 스위치
● 램프 스택:
● 빨간색 램프가 켜져 있거나 켜져 있으면 알람을 나타내고 깜박이면 쓰레기통이 열려 있음을 나타냅니다.
● QA Check(감사 소프트웨어 기능) 필요성을 나타내는 흰색 램프
● 경보음
● 더 높은 수준의 규정 준수가 요구되는 애플리케이션의 경우 시스템에는 다음과 같은 추가 기능이 포함되어야 합니다.
● 출구 확인 센서
● 속도 인코더
안전장치 작동 세부 정보
모든 생산이 올바르게 검사되도록 하려면 다음과 같은 안전장치 기능을 사용하여 오류나 경보를 생성하여 운영자에게 알려야 합니다.
● 금속탐지기 오류
● 거부 확인 알람
● 배출구 가득 참 알람
● 배출구 열림/잠금 해제 알람
● 공기압 고장 알람(표준 푸셔 및 공기 분사 거부용)
● 장치 실패 알람 거부(컨베이어 벨트 시스템 수축에만 해당)
● 출구 확인 팩 감지(상위 레벨 규정 준수)
모든 오류와 알람은 전원을 껐다 켠 후에도 계속 발생해야 하며, 키 스위치를 사용하는 QA 관리자나 유사한 상위 사용자만이 이를 해결하고 라인을 재시작할 수 있어야 합니다.
민감도 지침
아래 표는 M&S 가이드라인을 준수하는 데 필요한 민감도를 보여줍니다.
레벨 1 민감도:이는 컨베이어 위 제품 높이와 적절한 크기의 금속 탐지기를 사용하여 감지 가능한 시험편 크기의 목표 범위입니다. 각 식품에 대해 최상의 감도(즉, 가장 작은 시험편)가 달성될 것으로 예상됩니다.
레벨 2 민감도:이 범위는 제품 효과가 높거나 금속 필름 포장재 사용으로 인해 레벨 1 감도 범위 내의 시험편 크기를 확보할 수 없음을 입증하는 문서화된 증거가 있는 경우에만 사용해야 합니다. 각 식품에 대해 최상의 감도(즉, 가장 작은 시험편)를 얻을 것으로 예상됩니다.
레벨 2 범위의 금속 탐지기를 사용할 때는 Fanchi-tech 멀티스캔 기술이 적용된 금속 탐지기를 사용하는 것이 좋습니다. 조절 기능, 높은 감도, 그리고 높은 탐지 확률 덕분에 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
요약
M&S의 "골드 스탠다드"를 충족함으로써 식품 제조업체는 자사의 제품 검사 프로그램이 주요 소매업체들이 소비자 안전을 위해 점점 더 강조하는 신뢰를 제공할 수 있다는 확신을 가질 수 있습니다. 동시에, 이는 자사 브랜드에 최상의 보호 기능을 제공합니다.
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게시 시간: 2022년 7월 11일